Хранение десертов

Хранение тортов, десертов и других кондитерских изделий производится в холодильнике в закрытой упаковке. Как правило температурный режим необходимо соблюдать от 0 до + 7 градусов Цельсия. Конечно, при соблюдении условий хранения, вы можете быть уверены, что ваш десерт будет свежим и подарит радость на торжестве.

Как правило, если торжество проводится в ресторане, администраторы и менеджеры знают размеры своих холодильников и возможности хранения. Вы можете заранее уточнить эту информацию у них, чтобы знать во сколько лучше доставить десерт. Как правило, мы доставляем десерты в районе обеда в рестораны, если подача планируется после 16.00. Торты, обычно, подают в конце торжества, поэтому доставлять их сильно заранее нет смысла. Если у ресторана нет возможности поставить торт в холодильник, лучше заказать доставку ближе ко времени подачи. К сожалению, не все заведения имеют технические возможности хранить большие торты в холодильниках.

Что же делать, если ваш холодильник не помещает в себя торт или у ресторана нет технической возможности поставить торт в холодильник? В данном случае у вас есть два варианта.

Первый, самый простой — это заказать доставку непосредственно ко времени подачи десерта. Так вам не нужно будет решать проблему с хранением, так как вы сможете забрать торт у курьера и подать угощение к праздничному столу.

Второй вариант — это выбрать торт с оформлением, которое способно перенести несколько часов на открытом воздухе или при комнатной температуре. Наши кондитеры разработали различные рецепты покрытий торта, которые устойчивы к изменениям температуры. Они не дают подтеков, не трескаются и не высыхают. Конечно, выбор декора в данном случае будет ограничен. Но при всем многообразии вариантов оформления, наши администраторы помогут вам выбрать начинку и оформление, которое будет способно простоять длительное время без холодильника. Такие условия следует обязательно оговаривать заранее при заказе, чтобы избежать казусных ситуаций.

Конечно, вы можете понадеяться, что муссовый торт останется красивой формы, если вы оставите его на несколько часов в тени летом. Или что торт, покрытый свежими ягодами сможет простоять ночь на морозном балконе без последствий. Но мы рекомендуем заранее уточнить все нюансы хранения у администратора, чтобы не испортить праздник себе и получить желаемый праздничный десерт.

Мы всегда рады помочь вам в выборе начинки, оформления и согласовать все детали по хранению и транспортировке, если они отличаются от стандартных.

Ваша Печка Петровна!